Speisekarte
RUE DES HALLES
Brasserie
Vorspeisen
| Austern Fines de Claire No. 2 | 4.50€ pro Stück |
| Salat-Ziegenkäse-Ouitte-Hibiskus-Knuspermantel | 13 |
| Burgunder Schnecken-Kräuterbutter-Knoblauch | 11 |
| Tartar-Kalb-Knusprige Kaper-Kren-Estragonmayo-Wachteldotter | 21 |
| Lachs-Sanft Gebeizt-Buttermilch-Gelbe Beete-Radieserl-Kresse | 20 |
| Suppe-Hokkaido-Maroni-Lebkuchengewürz-Frischkäse | 11 |
Zwischengerichte
| Trou Bavaroise-Zwetschgen Sorbet-Zwetschgenwasser | 4 |
| Trou Normand-Granny Smith Sorbet-Calvados | 4 |
Fisch
| Bouillabaisse-Süß- und Salzwasserfische-Rouille-Croûtons-Kräutersalat | 33 |
| Schwertfisch-Gegrillt-Geschmorter Chicorée-Fenchel-Pistazie-Blutorange | 38 |
| Lumb-Confiert-Choucroute-Blutwurst-Gemüsehobel-Champagnersauce | 38 |
Fleisch
| Lamm-Hüfte-Oliven-Kapern-Knovi-Artischockencreme-Gemüse-Rosmarinjus | 37 |
| Ente-Keule-Confit-Selleriecreme-Linsen-Trüffelsauce | 35 |
| Hirsch-Rücken-Kürbis-Kohl-Nüsse-Cranberries-Schokojus | 42 |
Vegetarisch
| Quenelles au fromage-Kaspressknödel-Rahmkraut-Spinat-Lauchöl-Comté | 29 |
Dessert
| Crème Brûlée-Kaffee-Kardamom | 10 |
| Mi Cuit-Schokolade 60% Kakao-Vanillesauce | 11 |
| Crumble-Zwetschge-Nussbrösel-Joghurteis | 10 |
| Käse-Blau-Weiß-Rot-Hart-Ziege-Nüsse-Fruchtsenf | 15 |
| Sorbet-Selbstgemacht-Verschiedene Sorten | 3€/Kugel |
| Tagesdessert-Kellner fragen-Lecker | 12 |
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